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Gratin de Chérie au crabe

Gratin de Chérie au crabe
  • 30 min
  • 25 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

500 Gr de pommes de terre Chérie

30 cl de crème UHT

300 gr de chair de crabe

2 branches d'estragon

Ingrédients dans mon placard

20 cl de lait

30 cl de fumet de crustacés

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Préparation

Émincer les pommes de terre en fines tranches, saler, poivrer puis recouvrir d'un mélange (20 cl de crème UHT+20 cl de lait) et cuire au four 25 minutes à 180°. Crémer le fumet de crustacés avec le reste de crème, laisser réduire de moitié et parfumer avec l'estragon haché. Rectifier l'assaisonnement. Tailler à l'emporte pièces le gratin de pommes de terre. Garnir le reste de l'emporte pièces avec la chair de crabe puis napper avec la sauce. Gratiner et décorer.
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