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Linguine tomates & dos de cabillaud

Linguine tomates & dos de cabillaud
  • 20 min
  • 60 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

400g de Linguine

4 dos de cabillaud

90ml d'huile d'olive

1 cuillère à café de harissa

1 petite boite de concentré de tomates

Ingrédients dans mon placard

Piment d’Espelette en poudre

2 gousses d’ail émincées

1 kg de tomates cerises

½ cuillère à café de sucre

2 feuilles de laurier

1 citron

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Préparation

Vu à la TV

Pour la sauce tomate : 
1. Mettre l’ail à blondir, remuer 1 minute. Sur feu fort, ajouter le concentré de tomate, la harissa, le sucre, les feuilles de laurier, les tomates.  Remuer sans cesse jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse. 
2. Ajouter 200 ml d’eau hors du feu pour éviter les projections, mettre à feu doux et laisser compoter en  remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau de temps en temps. Attention toujours remuer et ouvrir le couvercle hors du feu. Laisser mijoter 40 minutes environ jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse. 
3. Ajouter au dernier moment une bonne cuillère à café de piment d’Espelette et remuer.

Pour le dos de cabillaud : 
1. Déposer le poisson sur du papier sulfurisé. Mettre de l’huile d’olive et du jus de citron, ajouter du sel et  du poivre. 
2. Fermer la papillote et faire cuire au four à 165°C pendant 15 minutes. 

Servez le dos de cabillaud et la sauce avec des linguine.
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  • 400g de Linguine
    Linguine
    7 avis

    Fiorini

    Linguine

    le paquet de 500 g

    0,68 €

    1,36 €/Kg

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  • 4 dos de cabillaud

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    Poissons natures

    je choisis
  • 90ml d'huile d'olive
    Huile d'olive vierge extra
    32 avis

    Bouton d'Or

    Huile d'olive vierge extra

    la bouteille de 1 l
    5,98 €

    5,76 €

    5,76 €/L

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  • 1 cuillère à café de harissa

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  • Chianti, vin italien - Familae Piccini - vin rouge
    Appellation d'Origine Controlée
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    Vin d'Italie mousseux - Lambrusco rouge Veroni

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