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Velouté crémeux avocat-artichaut

Velouté crémeux avocat-artichaut
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 poireaux lavés et finement hachés

3 artichauts cuits (retirer les feuilles)

1 avocat dénoyauté, pelé, réduit en purée

125 ml de crème fraîche épaisse

Ingrédients dans mon placard

15 ml d’huile d’olive

60 ml de vin blanc

750 ml de bouillon de poulet

150 g d’avocat coupé en cubes

30 g de noix hachées

Sel

Poivre

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Préparation

Faites chauffer l’huile à feu doux dans une casserole. Ajoutez les poireaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 minutes). Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le vin soit presque totalement réduit. Ajoutez les coeurs d’artichauts et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu. Ajoutez l’avocat en purée, la crème
fraîche et mélangez avec un mixeur plongeant ou un mixeur classique jusqu’à obtenir une consistance lisse (voir « À noter »). Salez et poivrez à votre goût, puis servez garni des cubes d’avocat et des noix.

À noter : soyez prudent lors du mélange de la soupe chaude dans un mixeur classique. Pour éviter que la soupe éclabousse en dehors du recipient, mixez en plusieurs fois.
préparer sa recette

Cuisiner mes ingrédients

  • 2 poireaux lavés et finement hachés
    Blancs de poireaux
    Produit du rayon à la coupe

    Mon Marché Plaisir

    Blancs de poireaux

    le sachet de 500 gr environ

    3,49 €

    6,98 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

    5%

    en avantage carte

    crédité sur votre carte de fidélité pour la livraison du produit avant le

    30/06/2019

    Choisir une autre marque

  • 3 artichauts cuits (retirer les feuilles)
    Artichaut BOUQUET
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Artichaut BOUQUET

    vendu à la pièce

    2,99 €

    2,99 €/Pièce

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

    5%

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    30/06/2019

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  • 1 avocat dénoyauté, pelé, réduit en purée

    Voir tous les produits

    Avocat & Artichaut

    je choisis
  • 125 ml de crème fraîche épaisse
    Crème fraîche épaisse entière 30%
    A stocker au réfrigérateur

    Pâturages

    Crème fraîche épaisse entière 30%

    le pot de 50 cl

    1,32 €

    2,64 €/L

    victime de son succès

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