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Gigot d'agneau à la moutarde

Gigot d'agneau à la moutarde
  • 20 min
  • 60 min
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 gigot d'Agneau

2 oignons

100 gr de beurre

1 kg de pommes de terre

Ingrédients dans mon placard

5 c. à s. de persil

2 c. à s. de moutarde

2 cubes de bouillon

10 cl de crème liquide

1 c. à s. de fécule de maïs

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Préparation

1. Lardez le gigot quelques jours avant. Entaillez tout le gigot pour y insérer un mélange de persil et de beurre.
2. Pelez les oignons et les pommes de terre puis coupez coupez-les en quatre. Placez les sur la viande. Badigeonnez tout le gigot avec la moutarde. Piquez un thermomètre dans la partie la plus épaisse du gigot. Préchauffez le four thermostat 220°C et laissez la viande cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Baissez la température du four à 175°C et cuire environ 45 minutes. Ajoutez à la cuisson 5 dl d'eau bouillante. Laissez cuire jusqu'à ce que la température intérieure du gigot atteigne 71 - 76°C.
3. Retirez l'agneau du four et mettre de côté. Pendant ce temps passez le jus au tamis et faites-le bouillir. Ajoutez la crème, et selon le goût, un peu de café, sel et poivre. Liez la sauce avec la maïzena et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

préparer sa recette

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  • 1 gigot d'Agneau
    AGNEAU Gigot AGNEAU Gigot
    Produit du rayon à la coupe

    Le choix du Boucher

    AGNEAU Gigot

    la pièce d'environ 3kg

    53,70 €

    17,90 €/Kg

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    Origine

    Selon arrivages

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  • 2 oignons
    Oignon jaune
    Produit du rayon à la coupe

    Mon Marché Plaisir

    Oignon jaune

    le filet de 1 kg environ

    3,99 €

    3,99 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    NOUVELLE ZELANDE

    5%

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    30/06/2019

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  • 100 gr de beurre
    Beurre moulé doux BIO
    A stocker au réfrigérateur produit Bio
    356 avis

    Bio Pâturages

    Beurre moulé doux BIO

    la motte de 250 g

    2,25 €

    9,00 €/Kg

    victime de son succès

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    30/06/2019

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  • 1 kg de pommes de terre
    Pommes de terre BIO vapeur et rissolées
    produit Bio Pommes de terre de France Produit du rayon à la coupe

    Bio Mon Marché Plaisir

    Pommes de terre BIO vapeur et rissolées

    le filet de 1,5 kg

    3,89 €

    2,59 €/Kg

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    Origine

    ORIGINE SUR EMBALLAGE

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  • Buzet, vin rouge Buzet, vin rouge
    Appellation d'Origine Protégée

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    Buzet, vin rouge

    la bouteille de 75 cl

    4,29 €

    5,72 €/L

    victime de son succès

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