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Salade tiède de Saint-Jacques au jus de truffes

Salade tiède de Saint-Jacques au jus de truffes
  • 10 min
  • 2 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

10 Noix de St Jacques

Jeunes pousses de Mesclun

200 gr de Parmesan

1/2 bouquet de cerfeuil

1/2 bouquet de ciboulette

Ingrédients dans mon placard

1 cl de Vinaigre de xérès

5 cl d'huile de noix

5 cl d'huile d'arachide

5 cl d'huile d'olive

Sel

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Préparation

Triez, lavez et égouttez le cerfeuil et la ciboulette. Taillez le parmesan en fin copeaux.
Réalisez la sauce vinaigrette et mélangez le vinaigre de xérès avec le jus de truffes, l’huile de noix et l’huile d’arachide. Assaisonnez. Faites sauter à la poêle avec l’huile d’olive les noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez la salade avec une partie de la sauce vinaigrette. Dressez en dôme au centre de l’assiette et disposez les noix de Saint Jacques autour en les nappant avec le reste de la sauce. Déposez les copeaux de parmesan et les herbes fraîches.

Cuisiner mes ingrédients

  • 10 Noix de St Jacques

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    Noix de St jacques

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  • Jeunes pousses de Mesclun
    Mesclun
    A stocker au réfrigérateur

    Florette

    Mesclun

    le sachet de 175 g - Format familial
    1,69 €

    1,11 €

    6,34 €/Kg

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    058

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  • 200 gr de Parmesan
    Parmigiano Reggiano râpé frais AOP
    A stocker au réfrigérateur Appellation d'Origine Protégée
    11 avis

    Parmareggio

    Parmigiano Reggiano râpé frais AOP

    le sachet de 60 g

    1,48 €

    24,67 €/Kg

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  • 1/2 bouquet de cerfeuil

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    Herbes aromatiques

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