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Salade folie

Salade folie
  • 20 min
  • 2 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

200 gr de salade

3 poivrons (3 couleurs différentes)

1 aubergine

3 radis

Ingrédients dans mon placard

1 carotte

4 tomates cerises

Aneth, ciboulette, persil et coriandre

60 gr de copeaux de parmesan

40 gr de noisettes

1 c.à.s de vinaigre de noix

40 ml d'huile d'olives

1 gousse d'ail

thym et romarin

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Préparation

1.      Faites confire les poivrons : taillez les poivrons en très petits dés, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre, la gousse d’ail, le thym, le romarin. Mélangez bien et faites cuire à feu couvert au four à micro-ondes pendant 2 minutes ;

2.      Taillez en très petits dés l’aubergine et faites-la rôtir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive ;

3.      Taillez les radis en rondelles. Faites une julienne de carotte crues ;

4.      Faites des pétales de tomates cerise : coupez les tomates en quatre. Enlevez délicatement la peau et les pépins (faire sécher les peaux au four à 100-120°C avec du sel et de l’huile d’olive et ajoutez-les pour la décoration finale) ;

5.      Préparez les herbes : lavez l’aneth, la coriandre, la ciboulette et le persil ;

                   Préparez les copeaux de parmesan ;

                   Concassez les noisettes ;

6.      Préparez la vinaigrette de noisette : une cuillère à soupe de vinaigre de noix, sel, poivre et l’huile de noisette ;

7.      Mélangez le tout harmonieusement et déposer sur le mesclun.

"Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d'entreprise PiLeJe
© 1996-2011 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé."

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Cuisiner mes ingrédients

  • 200 gr de salade
    Salade LAITUE
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Salade LAITUE

    vendu à la pièce

    1,29 €

    1,29 €/Pièce

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

    5%

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    30/06/2019

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  • 3 poivrons (3 couleurs différentes)
    Poivrons TRICOLORE
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Poivrons TRICOLORE

    le filet de 3 pièces 500 gr environ

    2,29 €

    4,58 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    ESPAGNE

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    30/06/2019

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  • 1 aubergine
    Aubergines VIOLETTES Aubergines VIOLETTES
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Aubergines VIOLETTES

    à partir de 500 gr environ

    1,10 €

    2,19 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

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    30/06/2019

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  • 3 radis
    Radis ROSES, en botte
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Radis ROSES, en botte

    vendu à la pièce
    1,29 €

    1,19 €

    1,19 €/Pièce

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

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    30/06/2019

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