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Magrets de canard à l'orange

Magrets de canard à l'orange
  • 20 min
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

2 magrets de canard d'environ 400 gr

20 gr de beurre

le jus et le zeste d'une orange

le jus et zeste de citron

Ingrédients dans mon placard

1/2 cube de bouillon

5 cl de vinaigre

10 cl de vin rouge

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Préparation

Préparez la sauce à l’orange : faites fondre le beurre, ajoutez les jus d’orange et de citron puis le quart de cube dilué dans 20 cl d’eau et enfin le vinaigre.
Laissez réduire sur feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les magrets coté peau dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Retirez le gras au fur et à mesure.
Laissez-les environ 5 min coté peau sur feu moyen et 4 min coté chair sur feu plus doux.
Déglacez le plat de cuisson avec le vin rouge et le reste de cube de bouillon dilué dans 10 cl d’eau.
Laissez réduire sur feu fort. Ajoutez les zestes d’orange et de citron, puis la sauce à l’orange.
Détaillez les magrets en aiguillettes, nappez-les de la sauce et servez immédiatement.

préparer sa recette

Cuisiner mes ingrédients

  • 2 magrets de canard d'environ 400 gr
    Magret de canard
    A stocker au réfrigérateur

    Guillaume Dunoy

    Magret de canard

    la pièce de 412 g environ
    17,50 €

    6,96 €

    16,90 €/Kg

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  • 20 gr de beurre
    Beurre tendre doux
    A stocker au réfrigérateur
    20 avis

    Pâturages

    Beurre tendre doux

    la plaquette de 250 g

    1,80 €

    7,20 €/Kg

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    Top des ventes

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  • le jus et le zeste d'une orange
    Oranges A DESSERT
    Produit du rayon à la coupe

    Mon Marché Plaisir

    Oranges A DESSERT

    le filet de 2 kg

    3,99 €

    2,00 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    ESPAGNE

    5%

    en avantage carte

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    30/06/2019

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  • le jus et zeste de citron
    Citrons BIO
    produit Bio Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Citrons BIO

    en sachet déjà pesé de 500 Gr environ

    2,19 €

    2,19 €/Pièce

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    Origine

    ESPAGNE

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  • Bourgueil - Les Gadelières - vin rouge
    Appellation d'Origine Controlée

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    Chinon - Les Brossay - vin rouge

    la bouteille de 75cl

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