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Mayonnaise

Mayonnaise
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1 jaune d'oeuf

25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs)

1 cuillère à café de moutarde

1 trait de vinaigre

Ingrédients dans mon placard

sel

poivre

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Préparation

Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde, sel et poivre. 

Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion. 

Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. 

Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.

Pour la conserver : 

couvrir d'un film alimentaire "au contact", il doit toucher la surface de la mayonnaise. La mayonnaise maison se conserve 1 à 2 jours maximum.

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  • 1 jaune d'oeuf
    Œufs frais de poules élevées en plein air BIO
    produit Bio
    57 avis

    Bio Volaé

    Œufs frais de poules élevées en plein air BIO

    la boite de 6

    1,79 €

    1,79 €/Pièce

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    5%

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    30/06/2019

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  • 25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs)
    L'Huile de tournesol
    30 avis

    Bouton d'Or

    L'Huile de tournesol

    la bouteille de 1 l
    1,89 €

    1,79 €

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  • 1 cuillère à café de moutarde
    La moutarde de Dijon, au vinaigre, forte & onctueuse
    10 avis

    Bouton d'Or

    La moutarde de Dijon, au vinaigre, forte & onctueuse

    le bocal de 370 g

    0,53 €

    1,43 €/Kg

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  • 1 trait de vinaigre
    Vinaigre de vin, bouchon refermable
    2 avis

    Conde

    Vinaigre de vin, bouchon refermable

    le flacon,100cl

    0,88 €

    0,88 €/L

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  • Mayonnaise
    2 avis

    Bouton d'Or

    Mayonnaise

    le bocal de 235 g

    0,88 €

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