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Toast d'agneau, purée de pois et parmesan

Toast d'agneau, purée de pois et parmesan
  • 10 min
  • 10 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

4 steaks d'agneau minces (gigot)

8 tranches de pain de mie

200 gr de petits pois frais

40 gr de parmesan

Ingrédients dans mon placard

20 cl de bouillon de légumes (ou bouillon-cube)

1 échalote hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre

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Préparation

Faire suer à feu doux l'échalote avec l'huile d'olive. 
Quand elle est transparente, ajouter les petits pois et le bouillon. 
Saler (sauf si vous utilisez du bouillon-cube). Faire mijoter 10 minutes. 
Découper le pain de mie avec un emporte-pièce rond ou une tasse. 
Pendant la cuisson des petits pois, poêler les steaks d'agneau, saler, poivrer et les couper à la taille de vos ronds de pain. 
Griller les tranches de pain de mie au four. 
Mixer les petits pois en purée. 
Napper les toasts avec la purée, surmonter d'un steak et d'une lamelle de parmesan. 
préparer sa recette

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  • 4 steaks d'agneau minces (gigot)
    AGNEAU Gigot AGNEAU Gigot
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    Le choix du Boucher

    AGNEAU Gigot

    la pièce d'environ 3kg

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    Selon arrivages

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  • 8 tranches de pain de mie
    Pain de mie extra moelleux nature
    105 avis

    Chabrior

    Pain de mie extra moelleux nature

    le paquet de 26 tranches - 750g

    0,94 €

    1,25 €/Kg

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    Choisir une autre marque

  • 200 gr de petits pois frais
    Petits pois extra-fins
    A conserver au congélateur
    26 avis

    Saint Eloi

    Petits pois extra-fins

    le sachet de 1 kg

    1,49 €

    1,49 €/Kg

    victime de son succès

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  • 40 gr de parmesan

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  • Côtes du Roussillon - Tautavel, vin rouge
    Appellation d'Origine Controlée

    Notre Sélection

    Côtes du Roussillon - Tautavel, vin rouge

    la bouteille de 75 cl

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    6,87 €/L

    victime de son succès

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