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Aiguillettes de canard à la crème, purée au beurre de canelle

Aiguillettes de canard à la crème, purée au beurre de canelle
  • 50 min
  • 40 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

100 gr de beurre

1 cuillère à café de miel

800 gr de pomme de terre

16 aiguillettes de canard

Ingrédients dans mon placard

1 petit citron confit

3 pincées de piment d'espelette

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

10 abricots secs

1 oeuf

10 Cl de vinaigre balsamique

25 Cl de crème liquide

Romarin

fleur de sel

poivre du moulin

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Préparation

Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.

Dans un saladier, travailler 60 g de beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade.

Hacher le citron confit.

Incorporer le piment, la cannelle, le miel et le citron confit. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène.

Placer le beurre composé sur du film alimentaire et façonner en rouleau, bien fermer les extrémités. Placer au frais 1h à 1h30 (ou 15 minutes au congélateur).

Brosser et laver la peau des pommes de terre. Les plonger dans une casserole d'eau salée au gros sel, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Emincer les abricots, réserver.

préparer sa recette

Cuisiner mes ingrédients

  • 100 gr de beurre
    Beurre moulé BIO doux
    A stocker au réfrigérateur produit Bio
    4 avis

    Grand Fermage

    Beurre moulé BIO doux

    la plaquette de 250 g

    3,15 €

    12,60 €/Kg

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    Choisir une autre marque

  • 1 cuillère à café de miel
    Miel crémeux onctueux et intense
    7 avis

    Elodie

    Miel crémeux onctueux et intense

    le pot de 500 g

    3,14 €

    6,28 €/Kg

    victime de son succès

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  • 800 gr de pomme de terre
    Pomme de terre de consommation CHERIE ROUGE, à chair... Pomme de terre de consommation CHERIE ROUGE, à chair...
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Pomme de terre de consommation CHERIE ROUGE, à chair...

    le filet déjà pesé de 2.5 Kg environ

    3,99 €

    1,60 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

    5%

    en avantage carte

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    30/06/2019

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  • 16 aiguillettes de canard

    Voir tous les produits

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    je choisis

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  • Salade BATAVIA
    Produit du rayon à la coupe

    Notre Sélection

    Salade BATAVIA

    vendu à la pièce

    1,29 €

    1,29 €/Pièce

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    Origine

    FRANCE

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    30/06/2019

  • Cahors, vin rouge Cahors, vin rouge
    Appellation d'Origine Protégée
    2 avis

    Expert Club

    Cahors, vin rouge

    la bouteille de 75 cl

    3,25 €

    4,33 €/L

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