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Velouté de potiron et languettes de Comté

Velouté de potiron et languettes de Comté
  • 15 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

200 gr de Comté râpé

400 gr de chair de potiron

200 gr de pommes de terre

1 oignon

Ingrédients dans mon placard

1 l de bouillon de volaille

50 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

15 cl de crème liquide

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, les tailler en cubes. 
Procéder de même avec la chair de potiron. 
Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer au beurre dans une casserole pendant 3 min. 
Rajouter les légumes et cuire à feu doux 3 min.
Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 15 à 20 min. à feu moyen. 
Une fois les légumes cuits, égoutter et les passer au moulin à légumes. Ajouter le bouillon de cuisson et la crème. Réserver au chaud. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer le Comté râpé en fine couche en donnant une forme de languette. Enfourner 5 à 8 min. Réserver.
Avant de servir le velouté, incorporer les jaunes d'oeufs et émulsionner à l'aide d'un fouet. 
Assaisonner et servir avec les languettes de Comté.
préparer sa recette

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  • 200 gr de Comté râpé
    Comté 12 mois
    A stocker au réfrigérateur

    Tout frais, Tout prêt !

    Comté 12 mois

    la portion de 350 Gr environ

    5,93 €

    16,95 €/Kg

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  • 400 gr de chair de potiron

    400 gr de chair de potiron

  • 200 gr de pommes de terre
    Pomme de terre de consommation CHERIE ROUGE, à chair... Pomme de terre de consommation CHERIE ROUGE, à chair...
    Produit du rayon à la coupe

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    3,99 €

    1,60 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    FRANCE

    5%

    en avantage carte

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    30/06/2019

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  • 1 oignon
    Oignon jaune
    Produit du rayon à la coupe

    Mon Marché Plaisir

    Oignon jaune

    le filet de 1 kg environ

    3,99 €

    3,99 €/Kg

    victime de son succès

    Origine

    NOUVELLE ZELANDE

    5%

    en avantage carte

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    30/06/2019

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    Appellation d'Origine Controlée

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    Saint chinian, vin rouge

    la bouteille de 75cl

    2,79 €

    3,72 €/L

    victime de son succès

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