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Côte de boeuf normande au gril, sauce au cidre crémée

Côte de boeuf normande au gril, sauce au cidre crémée
  • 15 min
  • 50 min
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients principaux

1,5 kg de côte de boeuf normande

1/2 bouteille de cidre

25 g de beurre 1/2 sel

5 échalotes

25 cl de crème fraîche

Ingrédients dans mon placard

fleur de sel

poivre du moulin

Sauce au cidre crémée :

1 pomme

1 branche de thym

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Préparation

Pour la sauce crème au cidre crémée :
Eplucher et ciseler les échalotes. Peler et râper la pomme. Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre 1/2 sel mousseux et les colorer 5 minutes. Déglacer avec le cidre. Ajouter la pomme râpée et le thym. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Maintenir au chaud et incorporer la crème au dernier moment. Préchauffer le gril, déposer la côte de boeuf. La cuire 10 minutes de chaque côté. La réserver hors du feu sur une grille, assaisonner de fleur de sel et de poivre concassé. La recouvrir de papier d'aluminium, laisser reposer 10 minutes. Découper la viande et la napper de sauce.
préparer sa recette

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  • 1,5 kg de côte de boeuf normande
    Côte de VIANDE BOVINE Côte de VIANDE BOVINE
    Produit du rayon à la coupe

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  • 1/2 bouteille de cidre
    Cidre doux, finesse et fruité
    Indication Géographique Protégée

    Ecusson

    Cidre doux, finesse et fruité

    la bouteille de 75 cl

    2,79 €

    3,72 €/L

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  • 25 g de beurre 1/2 sel
    Beurre moulé demi-sel BIO
    A stocker au réfrigérateur produit Bio
    31 avis

    Bio Pâturages

    Beurre moulé demi-sel BIO

    la motte de 250 g

    2,25 €

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    5%

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    30/06/2019

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  • 5 échalotes
    Echalote longue traditionnelle
    Produit du rayon à la coupe

    Mon Marché Plaisir

    Echalote longue traditionnelle

    le filet de 250 gr environ

    2,29 €

    9,16 €/Kg

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    Origine

    FRANCE

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